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提出这种疑惑的，这位年轻人不是第一个，肯定也不会是最后一个，没办反，谁让有些同行太缺德，弄的他们这些老字号，也跟着遭遇信任危机。
“行！”却不想，杨迪真的点头了。
“那先生您这边请！”迎宾小姑娘有些尴尬，赶紧在前面带路，朝后厨那边走去。
倒不是她心虚，而是刚才那种场面话，完全是上头交代的，很多客人大多也只是听听而已，真会有要求要到后厨参观一下的，很少。
……
穿过几条通道，闻着扑鼻的浓香，杨迪很快跟着小姑娘来到了凌轩肥羊的后厨，
敢把客人带到这里来，这家老字号涮羊肉的卫生条件，自然不可能差，放眼望去，四周都很整洁，大灶上熬煮着的羊肉汤，热气腾腾，水雾迷漫了整个宽大的厨房。
杨迪在里头溜达了一圈，最后来到灶台边，抓起一块刚刚切割下来的羊蝎子，拿起来闻了闻。
“你们这的羊，都是放养的山羊么？”杨迪面露好奇，眼瞳深处，有着一抹欣喜闪过。
“嘿嘿！小伙子很懂行嘛！”
这时，厨房里一名戴着高大厨师帽的中年胖子，笑吟吟的走过来，脸上噙着得意之色，“不错，我们这里的活羊，全都是跟山里头村民买的，生长过程中，一直都是放养，专门吃草，那些乌七八糟的外来货，根本没法比！”
“这话在理，山里头放养的羊，确实更有味！”杨迪笑声表示赞同，旋即，话锋一转，望着那位中年胖子，道：“不知阁下如何称呼？”
“呵呵，好说好说，在下段长松，祖籍就是这凌市的人，”自称段长松的大厨，听到杨迪赞赏他的话，脸上的笑意愈发浓郁了，对杨迪也很客气，“我是这里的主厨，同时，也是这家店的老板，我们段家祖辈一直经营羊肉汤锅，素来讲究食材的品质，这些年好的羊肉不容易买，只能到大山里头订货了！”
“原来是段老板啊，幸会幸会，可否冒昧问一声，这羊你们是从何处采购来的，能说说大概的位置么？”杨迪不露声色的询问。
“嗨！这有什么好隐瞒的，就在附近百里外的梁王山中，那里的村落交通不便，养的牲口，都是散放圈养，十几年前我发现了那里的羊肉品质不错，就开始长期订购了。”
段长松漫不经心的摆手，很健谈，也不避讳什么。
那些东西，也不是啥机密，若是有心的话，随便一打听就能知晓。
“呵呵，看来还是我们家乡的羊吃着实在啊，行，待会儿每种吃法，都给我来一些。”
杨迪说着客套话，心里头却是乐翻了天，山羊的来源，果然就在附近大山中啊，太好了！
事实上，他突然跑到这后厨来，自然不可能是闲着蛋疼，真要疑神疑鬼的调查人家老底，而是看到那“老字号”招牌后，他一下子联想到了很多。
像这样的百年老字号饭馆，很多都很讲究食材的来源，这不是什么秘密了，电视里头的美食栏目，天天在说。
当然，杨迪醉翁之意不在此，他真正关心的，是餐馆内这些食材的生长环境。
杨迪印象里，在他小的时候，家乡的羊，都喜欢放养，圈着到处吃野草，这些都不是重点，重点是既然村民赶着羊到处吃野草，那羊群肯定会不经意间啃食到很多草药。
正好昨晚老祖宗沉眠之前，传授了一种通过气味辨识药力的能耐给自己，原本是让他日后进山搜寻草药用的，不过杨迪很聪明，举一反三，想到了这种通过牲畜顺藤摸瓜的路子。